弘扬中餐文化，推广淮扬菜系——荷兰中厨协会举办“文化中国，中餐繁荣”欧洲行荷兰站活动

10月9日晚，以陈海群为会长的荷兰中厨协会与江苏省餐饮行业协会联合在海牙Riva酒店举办“文化中国，中餐繁荣”欧洲行荷兰站活动，以江苏省海外联谊会常务理事汤永奇为团长的江苏餐饮代表团与荷兰侨界和餐饮界交流座谈，推介淮扬菜系，了解荷兰中餐业现状，探讨中餐业未来发展。受中国驻荷兰大使馆临时代办赵德勇委托，领侨处秘书钟梁和张琳绮应邀参加。

钟梁秘书首先转达了赵德勇临时代办对江苏餐饮代表团一行的欢迎，并预祝活动圆满成功。他表示，中餐是荷兰华人的支柱产业，也是向荷兰民众展示中餐文化及中华文化的舞台，中餐已被列为荷兰非遗项目，越来越多外国友人爱上中国味，“舌尖上的中国文化”已融入荷兰人生活之中。此次江苏餐饮代表团访问荷兰，推广淮扬菜系，弘扬中餐文化，对于提升荷兰中餐业水平，进一步促进中餐文化传播具有重要意义。他希望包括荷兰中厨协会在内的荷兰华人餐饮业者一如既往地做好中餐文化的传播者，深化文明交流互鉴，推动中华文化走向世界的实践者。

陈海群会长表示，荷兰中厨协会及荷兰中餐业界与江苏结下了深情厚谊，对淮扬菜作为中华饮食文化重要代表，具有制作精细、精巧、精美的特色留下了深刻印象。他表示，现在已经超越了“民以食为天”的时代，而是民以食为乐，为美，时代在发展，必须跟上时代的潮流，中餐才能发扬光大。一直以来倡导教荷兰人学做中餐的陈海群会长指出，为了解决荷兰餐饮人员短缺问题，可以在当地建立中华烹饪学院，就地培养人才；同时发展特色风味预制菜，满足行业和市场需求。他希望进一步密切与江苏友好合作，在通过数字教学、建设美食学院、进行标准化产品研发等方面有所建树。

江苏餐饮代表团团长、江苏省海外联谊会常务理事汤永奇感谢各方精心准备、周密安排，并表示按照中华海外联谊会“文化中国”品牌活动要求，做好中餐恵侨文章，讲好中餐故事，传播中国声音，让更多人爱上中餐，爱上生活，品味乐趣。

江苏省餐饮行业协会会长、江苏食品药品职业学院产业教授于学荣认为，中餐技艺是中国人民的智慧结晶，体现了工匠精神、劳动光荣、传承创新，在不同风味流派中融合、提升。中餐理念是向善向上、以和为贵的团结精神。以食为本、为食为桥，美食美酒的搭配，传递出友好与和平。中餐文化是中国文化的重要组成部分。文化中国流淌在血液中，表达在舌尖上，体险在交流里。品尝的是美食，流露的是友谊。

座谈交流中，江苏省餐饮行业协会副秘书长陈雨解析了中餐国际化标准《餐饮业金茉莉品牌评价》，并表示己在全球10多个国家80多个城市落地，希望荷兰按照标准建设，打造更具中国文化、更有中餐品味、更显中餐特色的品质餐厅。

江苏省扬州市海外联谊会常务副会长李越平从淮扬菜的起源、兴起、现状、教育、原料、名菜到淮扬菜的文化传播、创新进程与大家进了解读。

当晚，中餐文化海外推广使者南京烟波渔港杨志刚和南京寻魏餐饮集团魏学林烹饪大师列计划、备原料、找帮手，为60多位嘉宾现场表演了菊花豆腐、灌汤虾球、炆火小牛肉、雨花石汤圆、扬州炒饭等菜品，并向来宾介绍制作流程。江苏餐饮大师与荷兰本地中厨大师联袂献上了一桌淮扬菜、粤菜和川菜融合的盛宴。全荷华人社团联合会执行主席陈龙、荷兰联合传媒董事长陈光平等出席晚宴。

此次餐饮推广活动得到了全荷华人社团联合会的大力支持。陈龙执行主席欢迎江苏餐饮代表团访问荷兰，希望保持长期友好联系，并感谢江苏省餐饮行业协会赠送的会旗。

活动期间，陈海群会长和江苏省餐饮行业协会互换会旗、互赠纪念品。

代表团并与荷兰有关社团进行了交流，赠送了纪念品。

荷兰中厨协会成立于1987年，宗旨是：研究烹饪技艺、推广中厨、联络同业、集思广益、共同研究，为发扬中华饮食文化，提高中国厨艺在海外的地位而努力。2022年，陈海群会长携中厨协会全体会员，隆重庆祝协会成立35周年。